減肥一直是很多人一生的目標。為了減肥，很多人會追求完美，嘗試現在最流行的減肥方法。但是，如果盲目尋找一些時尚的減肥飲食趨勢，很可能會導致減肥失敗，甚至傷害自己的身體。近年來，低卡咖啡、間階斷食法和碳水後置法都是很受歡迎的減肥方法，但這種方法真的能讓人身心健康變瘦嗎？跟著“肌肉增強”×減脂。科學飲食全書一起破譯這種飲食搭配知識點。
飲食搭配知識點一:飲食搭配知識點一:低卡咖啡
世界似乎在時尚中加入低卡咖啡，但在這堆飽和脂肪酸中加入低卡咖啡並不是特別好。如果飲食相對身心健康，早上喝低卡咖啡時加入一些飽和脂肪酸不會有很大影響。但我們想告訴讀者的是，加入低卡咖啡一起喝人體脂肪沒有本質的身心健康好處；如果你堅持不懈的飲食計畫和健康的生活方式，我們可以用我們感覺正確的方式攝入這種熱量。有些人說這種方法可以抑制食欲，這沒有錯，但原因只是低卡咖啡因和500卡路里脂肪。把這些人體脂肪轉移到早餐中，或者在低卡咖啡中加入新鮮奶油，但它們會更美味，也可以抑制食欲。
有人說這種方法可以抑制食欲沒有錯，但原因只是低卡咖啡因和500卡路里脂肪。把這些人體脂肪搬到早餐中，或者在低卡咖啡中加入新鮮奶油，會更美味，也能抑制食欲。另一種說法是，在醛固酮濃度相對較高的早晨，一定要避免攝入蛋白質，改變飲料低卡咖啡可以防止人類脂肪的增加。這種說法的問題是，攝入蛋白質會降低皮質醇的濃度值，從而破壞自己。事實上，如果你在醛固酮濃度值高的時候（比如早上）一次攝入500卡路里的脂肪，比吃蛋白質更容易以脂質的方式儲存。如果你也有熱量可以分配給飲料，你可以在低卡咖啡中添加新鮮奶油，因為它感覺很美味──但不要覺得這種行為和早餐吃奶油有什麼不同。
飲食搭配知識點2：間歇性禁食
這種策略是長時間不吃東西，把所有的飲食都縮短到很短的時間，通常在晚上。不幸的是，根據我們之前討論過的營養機會標準，這種飲食結構並不是促進身體組成（肌肉組織維持）或運動表現的最佳選擇。
以下說明了很多人認為禁食的好處:
斷食1的好處。促進依存性
對一些人來說，禁食可能會暫時使低熱量飲食更容易依存，但對長期的身心健康生活形式會產生不利影響。目前，禁食最直接的科學研究並沒有表明，依存水準將高於正常的日常飲食搭配總數（三到五餐）。在比較了禁食與正常飲食之間的熱量限制後，一些科學研究甚至發現禁食的依存性水準較弱，飲食搭配計畫持續時間很短。換句話說，我們幾乎看不到禁食對飲食依存的好處。如果採用禁食對策，熱量和大量營養物質的依存性確實比理想的飲食搭配機會更有意義，但犧牲的是最好的身體結論。
2.蛋白激酶的功效
蛋白激酶是身體自我毀滅體細胞和組織的過程，對身體健康尤為重要；如果沒有蛋白激酶，身體結構就會消耗，效果就會開始下降。禁食的支持者通常聲稱這也是禁食的好處。禁食實際上可以改善蛋白激酶，但熱量赤字也有同樣的實際效果。當我們的身體缺乏食物攝入時，我們必須溶解自己，給予生存所需的基本動能，而劇烈的健身運動也會大大促進蛋白激酶。目前，間歇性禁食促進蛋白激酶的唯一證據來自於對酵母禁食法的科學研究，但這一現象尚未得到人們或哺乳動物的證實。
3.兒童生長激素改善/合成代謝
斷食時，兒童生長激素（growthhormone，通稱GH）濃度值也會增加，因為兒童生長激素會以燃燒脂肪和蛋白質作為動能，而不是保存在肌肉組織中；也就是說，你的身體會刺激生長激素在禁食時使用細胞儲存能量。但在禁食的情況下，不太可能發生合成代謝反應。兒童生長激素只有在體內含有蛋白質和熱量時才會產生反應。如果你通過不斷的食物來提高孩子的生長激素，就不會有不必要的營養，也不會享受肌肉生長的好處。如果你想一想，你會發現這是荒繆：「只要你長時間不吃東西，你就能變得更強壯」，這與肌肉必須定期填充氫基酸（肌肉生長系統也需要熱量才能運行）的生理需求相矛盾。雖然不斷進食會改善兒童的生長激素，但肌肉生長也會被抑制，禁食本身會創造一個吸收新陳代謝的生活環境，因此更有可能導致淨肌肉組織的流出。
如果你覺得禁食可以提高我對飲食搭配計畫的依賴性，你也必須知道它會失去更大的肌肉來維持或生長。在長期禁食中，必須使用一些肌肉纖維作為動能（尤其是在低熱量飲食中）。如果你想保持類似禁食的飲食結構，同時比普通的禁食方法保持大量的肌肉組織，在禁食環節只按時攝入蛋白質，而在禁食環節後攝入大量的其他營養物質。間歇性禁食不會殺死你的生命或傷害你根本無法生長肌肉組織，但在身體組成的最佳表現或變化中達到最佳的實際效果並不好。
飲食搭配知識點三:碳水後置法（CBL）
碳水化合物後置法是指早上攝入較少的蛋白質，晚上攝入較多。碳水化合物後置的原因是早晨醛固酮濃度高，胰島素敏感性低，所以儘量防止蛋白質的攝入，因為在這種情況下，蛋白質相對容易以脂質的形式儲存。碳水化合物後置提出的方法是，大部分食物以蛋白質為主，接近中午練習，在一天的最後幾餐中添加蛋白質，這樣至少可以在人體脂肪增加的情況下獲得更多的肌肉生長。
此前針對低卡咖啡的討論曾經提到過：在早晨醛固酮濃度高的情況下，蛋白質不會更容易以脂質的形式儲存；事實上，攝入蛋白質會降低皮質醇的濃度值。此外，早上胰島素的敏感性實際上高於晚上（因為通過整夜禁食），所以這部分的碳水化合物是錯誤的。然而，如果你醒來後三四個小時不攝入蛋白質，晚上胰島素的敏感性可能會高於正常情況（因為你很長一段時間沒有攝入蛋白質）。然而，與此同時，由於更多的動能需求，肌肉組織吸收代謝的風險也會增加，這抵消了碳水化合物後支持者聲稱的好處。無論是早上還是下午攝入蛋白質，激素的運作模式都不相容碳水化合物的後置和相關的飲食搭配方式。
飲食搭配知識四：淨化處理與身體排毒飲食搭配
淨化或排毒的概念很清楚，就是只吃一點食材(或者一點都不吃)，喝很多特定的低脂飲料，比如花茶、檸檬汁或者果蔬汁。這種終止正常進食的方法，本質上會阻止食材中的內毒素進入體內，去除體內堆積的內毒素。關鍵是你在這種淨化過程中一直攝入的有害物質和平時沒有什麼不同。
人們最常攝入的內毒素無非是乙醇，通常是自己攝入。一段時間後，你的肝臟自然會排出大部分內毒素，淨化處理和身體排毒不會讓這個過程更快。此外，大多數用於身體排毒的花茶都是如此健康，以至於沒有特殊的身體排毒效果。在立即評估身體排毒和飲食淨化後，發現實際效果似乎減少了熱量和科學飲食。但是，身體排毒或化學的問題是缺乏蛋白質，從而導致肌肉流失。
所有聲稱有證據適用於身體排毒好處的科學研究，一般的實驗方案都極其不切實際，很少出現在契合審查期刊上(很可能根本沒有)。這種飲食搭配可以帶來的所有好處都是停止吃不健康的食物造成的。就健康和運動效果而言，更好的飲食搭配方法是什麼，以健康食品為主，隨時隨地攝入大量的蔬菜、水果和全穀物食品。
身體排毒和飲食搭配淨化的一個大問題是，它假設你可以通過嚴格的依賴性和獨特的飲食搭配幾天來抵消幾周甚至幾個月的不健康飲食。如果你經歷了一段時間的不良飲食，你至少要花同樣的時間去科學飲食，才能把你的身心健康調整到以前的狀況。有時候不健康的飲食甚至會對你的健康造成不可逆轉的損害。當然，如果長期飲食搭配不好，很容易相信別人這種懶人神器的處理方法會更有風險。雖然幾天獨特的飲食搭配可以讓人體淨化，看似誘人，但卻很誘人心。
飲食搭配知識5：酸/酸飲食搭配
有一些飲食方法聲稱可以平衡人體的酸度。表面上看起來很棒，但就像淨化和排毒一樣，我們的身體本身就非常擅長控制酸度。如果人體的血液酸度增加或減少0.4(7.35到7.35的偏移酸.45這個正常值範圍)，你會死，所以體內有很多專門的工具來維持酸值。胃腸酸值會影響腸道細菌，但胃腸酸值永遠不會改變，因為食材的酸度是消化吸收後產生的副產物。食物或水對胃不會有任何影響，因為即使食物可以改變體內的酸度，接觸胃液時也會立即中和。尿酸值會對食材造成傷害，但主要是因為消化過程中產生的代謝產物，但這些代謝產物永遠不會改變血夜或體細胞酸度。水和地面飲食的區別簡直就是事實。
飲食搭配知識點6：炎症反映
很多人的炎症反應根本沒有好轉，漫性炎症反映很可能會讓你患上更嚴重的疾病，但亞急性炎症是健身和運動後修復和適應過程的關鍵。如果主要目的是改善身體成分和運動健身效果，那麼徹底抑制炎症反應就不是一個好的方法。相反，我希望有一些亞急性的炎症反應，產生修復、整合，使創傷和預防感染。我們必須避免漫性全身炎症的反映。
許多人宣佈一些食物可以減少全身的炎症反應，但它們是絕對抗漫性炎症反應的最佳方法。強大的脂肪率似乎導致了化漫性炎症的反應，所以「減肥」它是扭曲和炎症反映的最佳方法。對於聲稱能夠抵抗炎症的飲食方法、藥粒或特殊食物，一定要慎重。
飲食搭配知識點7：消化不良導致體重增加
很多賣消化酶和相關營養補充劑的企業都聲稱可以幫你減脂，但是很多人經常說消化吸收不好，所以減脂效果不好。這種說法完全與事實相反。如果你攝入的成分不能完全消化吸收，你應該吃得更多，不要長胖。營養物質必須在脂肪儲存之前被人體消化。如果沒有消化，這種食物只會通過人體。人體的消化系統軟體特別厲害，95%的食材可以被人體消化吸收。消化吸收效率越高，就越能從食材中獲得熱量。
如果你有與消化吸收相關的問題，你的體重很可能會減輕，減脂的速度很可能會接近，所以你必須採取診斷和治療的方法。比如乳糜瀉和克隆氏症患者在接受治療之前，往往會出現體重過輕的症狀，消化道無法消化吸收食材，所以大部分熱量在吃的時候都會流失。如果你想讓減脂更有效率，促進消化可能不會有幫助。
飲食搭配知識八：不要吃名字怪異的食材
不幸的是，避免這種攝入困難的發音成分不會讓你更健康。未來會有越來越多難以發音的加工食品。這些食物很多都不是很健康，所以簡單的食物也不是沒有道理的。另一方面，儘量不要繞過(5)R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one(本身就是抗壞血酸鈉或維生素C），反酸(維他命)b或二十碳五烯酸(通稱二十五烯酸)EPA，屬於Omega-攝入3油酸)。
然而，這些難以發音的化學物質往往存在於植物性食物中，沒有食物成分表，並經常添加其他食物來使食物更健康(至少看起來)。營養沒那麼簡單。我們不應該只根據名字來計畫食材是否身心健康。相反，我們需要更多的瞭解來區分它們。
飲食搭配知識點9：激素增加體重
一個非常流行的知識點是，你在這個階段的飲食和鍛煉（或根本沒有健身鍛煉）沒有壓力，為什麼你的體重增加（或不能減少）是因為激素。激素確實會影響基本的代謝率，但熱量赤字仍然會減輕體重。預防措施是指長期飲食會導致激素的變化，降低基本的代謝率。無論體重如何，激素都可能會影響身體的組成。如果睾酮高，皮質醇低，你可以同時減少脂肪和肌肉；相反，你可以減少肌肉和脂肪。但在沒有大量外部激素的情況下，這兩種情況都非常罕見。聲稱可以「處理激素問題」一般建議攝入香料植物等特殊食材，但荷爾蒙狀況不能改變。
如果你節食減肥時間太長，你必須停止一段時間減少卡路里攝入，因為這是恢復正常激素的最好方法。只有草本植物營養補充劑和特殊成分沒有結合飲食搭配和鍛煉的調整，不可能改變激素代謝，讓你減少脂肪。正確的飲食標準和優秀的實踐計畫是科學合理地驗證人們實現目標的方法。
飲食搭配知識點10:椰油
近年來，激烈討論的椰子油是一種很好的潤滑劑。外用對肌肉和頭髮都有好處。這是一種很好的皮膚護理頭髮。椰子油頭髮保健產品聞起來很香。添加成分也可以增加味道和味道……椰子鞋油的好處很容易，但並不是真的對身心健康有很多好處，而是非常異常。據報導，椰子鞋油有很多好處，從減肥到腫瘤治療。
椰油在二○一○20世紀末逐漸被討論，但對身心健康影響的科學研究總數還不足以證明這一實際效果。截至本書出版發行，相關參考文獻尚不清楚椰子油的健康和經濟效益，但由於飽和脂肪酸的比例很高，許多椰子油的攝入量將對健康有害。椰子油和其他飽和脂肪酸一樣，適當的攝入量不容易有任何問題，但人類脂肪的攝入量仍應以乾果、酪梨、食用橄欖油等模組和多樣化的不飽和脂肪為主。
